文章来源：E展网
发布时间：2014/4/22 15:47:54
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有调查显示，我国的调味品行业在发展上远低于美国、日本等发达国家，调味品企业还有着巨大发展空间。随着近几年行业不断的整合深化，以及消费者较高的认知接受程度及较快的行业增长速度判断，目前中国的调味品市场正处于新的成长期。随着竞争的加剧，各种调味品新品层出不穷，其中不泛一些非常有竞争力的单品，总结来看，未来几年，调味品产品将朝着品牌化、高端化、营养健康化、细分化等方向发展。
调味品呈现品牌化、高端化的发展态势
随着调味品行业越来越受到人们的重视，除原有的调味品生产企业外，上下游的企业纷纷进入调味品市场开疆扩土。一方面，餐饮企业随之开始进入调味品市场，建立自己的调味品生产基地，如秦妈、海底捞、小肥羊等，借助自身品牌优势进军各高端餐饮市场、商超以及流通市场。同时，一些上游企业，如食品配料行业的春发、耐特、花帝、瑞可莱等配料企业也纷纷开始生产针对终端的复合调味料产品。由此一方面可以看出，调味品正得到重视，一方面也可以看出产品品牌化趋势明显，所以上下游企业才会借助名气来分一杯羹。
与此同时，各企业也纷纷推出高档产品，如加加的原酿造、欣和的六月鲜、珠江桥的有机酱油、恒顺的年份醋等，零售价均在20元/500ml左右。在本次厂商洽谈对接会上大放异彩的致美斋天顶头抽、澳海的老土豉油，也都是走的高端化路线，新品包装大气精美，可见行业整体产品结构正向中高档转移。
调味品从原材料和工艺上都更注重健康
随着人们生活水平提高和消费升级，消费者们开始更加注重食品安全，既要吃得可口，又要吃得健康。腐乳瓶盖里面的胶垫曾备受诟病，如今就有很多腐乳企业打出了无塑化剂的招牌；消费者担心火锅底料的油是否健康，火锅调料企业就开始钻研工艺，使用植物油，并推出无渣锅底等系列产品。还有调味品原材料的筛选，每一颗大豆，每一个辣椒，都仔细甄别，让消费者吃得放心。展望未来，符合健康、安全理念的调味品势必将会成为市场新宠。
细分市场，独享利润
市场中一旦一个产品卖得好，其他企业很快就会山寨。如何避免调味品同质化严重的问题，不少企业开始在细分品类上下功夫。
多年前，我们在超市中见到的调味品无非也就是酱油、醋、食糖、盐等品种，而最近几年，当我们进入超市时，琳琅满目的各式调味品可能会叫你眼花缭乱，选好久也拿不定主意，因为光是酱就被分为：鱼酱、香菇酱、拌面酱、肉酱、饺子酱等等。企业对细分市场的占领，大大改观了现有市场中传统单一调味品竞争激烈、产能过剩的趋势，也让消费者的使用更有针对性。另一方面，复合调味品发展迅速，且涌现出更多的新型品类，有望实现超越行业的高增长。
由中国调味品协会主办的2014中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称2014中国调味品展，CFE2014），作为调味品行业内的专业展会，每年均成为了调味品行业战略新品的发布平台。作为配套特色活动之一的新品T台秀展示活动，在去年曾引起较大反响。参与展示的企业都认为该配套活动形式新颖，把以传统为最大特点的调味品与时尚走秀联系到一起，独特化的展示效果很好。今年，主办方在形式和内容上积极调整，以期望通过借助舞台、音乐、试吃等手段达到更好的效果。
在CFE2014上，除了会继续保持与观众互动相结合，企业演讲等全面展示新品的特色外，今年的新品T台秀还将会有一些新举措：首先主办方将新品集中展示区挪到T台秀专区，这将会大大提高新品展示的人气。其次，在博览会会刊中，对于当年新品还会有重点的介绍和推介，从而使产品得到进一步的展示和介绍。而最大的亮点，是本次T台秀将会邀请经销商和媒体过来参观。由主办方邀请来的调味品经销商在了解新品趋势的同时，会专门进行招商对接。加上有专业媒体在场，相信今年的T台秀无论从形式还是效果上，都会更加值得期待！T台秀这种变静态为动态的新品宣传方式，有助于营造全新的消费体验，最终一起探索调味品行业的新道路。
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