世界见证中国的经济年复一年的向前发展，正在迅速增长的中国富裕人群对进口食品及葡萄酒的需求为更多的进口食品创造了更好的机会。行业分析预测中国将在2018年替代美国成为全球最大的进口食品市场，估计进口总值达740亿美元。作为中国成功的国际品牌食品及进口食品的专业贸易盛会，第十五届上海国际食品及酒店设备展览将再次为海外进口食品供应商与来自国内各地的经销商及专业买家提供天时地利的商务平台。FHC China 2011将在2011年11月16-18日在上海新国际博览中心盛大开幕。
        FHC主办单位华汉国际会议展览（上海）有限公司报告显示，今年展会共有来自70多个国家和地区的1100家参展企业。各参展公司将最大范围地展示他们的进口食品，展品从新鲜制品到腌制食品、从水果到蔬菜、更包括了海鲜、烘焙食品、乳制品、悠闲食品及小吃、调味品、果酱、香料、茶与咖啡、葡萄酒及烈酒等。展会仅对来自进口商行业、经销商、零售业、宾馆、餐厅 及餐饮行业的专业人士开放。预计为期3天的展会，将迎来23000位专业观众。
        来自食品和葡萄酒零售行业、酒店行业及经销商的观众将成为本次展会最大的专业观众群体。2010年中国的消费品及餐饮服务零售市场产值达2.1万亿美元。平均年增幅保持在18.5%。以上海为中心的华东地区占全国零售行业的59.9%。
        FHC展会项目经理朱黎女士介绍说：“为了确保更多的专业人士出席FHC，主办单位在展会期间组织了丰富多样的比赛、培训课程以及一些专业活动。其中包括了有300位厨师出席的上海国际烹饪艺术大赛，各厨师所代表酒店的餐饮经理及总经理都将出席该项活动。中国咖啡大师挑战赛和咖啡烘焙比赛，咖啡“杯测”等活动则迎来咖啡烘焙专业人士及咖啡店业主的热情参与。所有在中国侍酒师挑战赛中得胜出者，都将在VIP品酒室向更多专业人士呈现。另外还有针对不同行业的专业人士组织的活动，例如切肉培训课程、冰激凌大学等。今年还有一个新增活动，那就是IDEPA将组织有关橄榄油研讨会，以及有多家橄榄油公司在现场解析如何在烹饪不同菜肴的时候使用和选择项对应的橄榄油产品。来自零售及酒店业的专业人士还将由机会品尝到不同的橄榄油，并且和更多的橄榄油供应商建立贸易联络。
        FHC2011将由26个国家和地区展团出席。台湾地区展团有120多家企业组成，并且成为本年度最大的展团阵容。台湾冷冻海鲜行业协会是台湾地区展团今年的新成员。法国，有去年的四块区域增加到今年的六块参展区域，展品主要为法国葡萄酒，并且成为今年第二大国家展团。接下来还有西班牙、美国。代表阿根廷的中南美、巴西、智利、墨西哥、秘鲁、厄瓜多尔、印度、新西兰、南非、意大利、新加坡和土耳其等展团相比上届展会都扩大了参展阵容。茶与咖啡专区也将迎来了很多新面孔，展商分别来自马来西亚、斯里兰卡、印尼及巴西。