中国南京食品博览会暨采购交易会，作为华东地区每年一届的食品行业盛会，已成为外地食品企业开拓华东市场、本地食品企业走向全国的一个“大市场”。

     11月11日至15日，第十届中国南京食品博览会暨采购交易会在南京国际展览中心举行。然而，走访现场，记者发现，受CPI高涨因素影响，本届交易会的场面相较往年“冷清”不少。办展会能否留下更多参展商，也成为此情此景之下，承办方应该考虑的一道思考题。

逛交易会犹如逛菜场

     尽管天气阴沉沉的，但一脚踏进国际展览中心，人气扑面而来，到处都是手提鼓鼓囊囊购物袋，或是肩上扛着满满当当蛇皮口袋的采购者。场内所卖的都是和老百姓日常生活息息相关的食品，像出售酒水、饮料、茶叶的柜台随处可见，而专营水产品、烘焙食品、乳制品、干果炒货的柜台，更是占据了各个展厅的醒目位置。

     在场外和几个展厅，记者观察发现，进出会场的市民主要是家庭妇女和中老年人。家住在板仓街的市民吴大妈告诉记者，自己是退休职工，好几天前就听朋友说这边有个食品交易洽谈会，于是就趁着中午没事特意过来逛逛，“正好可以为家里的冰箱补充点存货”。家住锁金村的吴小姐则是一名家庭主妇。吴小姐告诉记者，自己平时要上班比较忙，“今天是趁着周末特意过来逛逛的，感觉还不错，各种商品应有尽有，就像是在逛菜市场。”

     交易会组委会处有关人士告诉记者，本届交易会上展出的食品，种类涵盖了酒水、饮料、茶叶、咖啡，各种农产品、方便营养食品、速冻食品、绿色食品，粮油食品、肉禽蛋制品、水产品、烘焙食品、干果炒货、休闲食品等等，十分丰富。

     记者在现场也看到，参展的食品企业来自天南地北。南京市民既可以品尝到来自首都北京的糖葫芦，也可以品尝到从呼和浩特运过来的尚飘着淡淡草香的马奶酒，以及从新疆一路风尘而来的葡萄干、枸杞子，甚至是从西藏雪山远道而来的牦牛肉。尤为值得一提的是，在本届交易会上，南京雨润食品公司等大食品企业也不遑多让，纷纷拿出主打产品，在会上大秀了一把“南京实力”，宣扬了南京深厚的美食文化底蕴。

商家发愁抱怨成本高

     有的卖不动的摊位内，老板却一脸愁容。

     “每年遇到这样的采购洽谈会，我都会想法子去参加。今年，我就是专程从福建赶过来的，但说老实话，今年的生意比以前难做多了，能不赔本就算万幸了。”在一家悬挂着“福建武夷山干货、豆制品”招牌的摊位前，记者见到了杜老板。他旁边的两位店员也闲了好久。杜老板认为，干货、豆制品之所以不好卖了，主要还是受到今年物价上涨的影响。

     “今年的物价涨幅很大，像我主要是做干货生意的，受到的影响尤为明显。”杜老板告诉记者，不少干货今年相较去年的价格涨幅达到了20%～30%，有的甚至已经翻了一番。比如莲子，去年同时段的价格至多维持在十几元一斤，而今年则卖到了30多元一斤；至于枸杞子，去年的价格尚不到30元/斤，今年则已经普遍卖到了50~60元/斤。“价格落差实在太大，老百姓到交易会来买东西本来图的就是好玩和便宜，如果价格和外面市场上相比没什么优势，老百姓很快就会失去购买热情。”

     杜老板的生意还不是最差的。记者在不少水产品和干货零售摊位前发现，这里的情况要更糟糕。在一家做“四川正宗腊肉”生意的摊位前，记者发现，这里的价格表已经打上了深深的“抛售”烙印——“原价48元/斤，现价20元/斤”，差价超过了一倍。摊主告诉记者，“这次指定是要赔本了，现场看的人很多，但买的人实在太少。”让这位老板尤为介怀的是，今年的物价上涨幅度如此之大，老百姓的购买力下降是显而易见的，但主办方在场地租金方面不仅没有提供适当优惠，实质上也“物价上扬”——相同价格下，去年展会周期是6天，今年则只有5天。这在无形中，给他们参展企业增加了成本投入。

办展会也要“因时制宜”

     针对老百姓看的多、买的少的现状，以及参展商普遍存在的生意难做的心声，记者随后采访了本届交易会的承办方南京新世纪展览有限公司。公司负责人黄女士告诉记者，其实有的摊位生意惨淡，也在他们预料之内，“今年物价上涨幅度大是整个社会面临的客观问题，老百姓不愿花钱也在情理之中。”

     那么，作为活动承办方，针对CPI涨幅明显的现状，有没有什么相应的应对策略呢？黄女士对此表示，“这个的确没有，从活动承办方的角度来说，我们提供了场地，做好了广告宣传，已经把工作做到位了。老百姓不愿花钱，我们也没有办法。”黄女士同时告诉记者，今年的场地租金与去年大致齐平，不存在大幅涨价的问题。

     “办交易会，尤其是这种连续性、品牌性的交易会，主办者不能仅仅满足于收场地费和简单管理，而应长远考虑，要在参展商和参展市民间打开双赢的局面。”南京财经大学一位不愿透露姓名的专家告诉记者，诸如物价上涨、运输成本上扬、汇率浮动等因素，都会对交易会的运作情况产生影响。这时候，展览组织方如果能推出一定的优惠政策，来激发展会的商业活力，也能为下届交易会的顺利进行留住更多的参展商。“办展会也要做到‘因时制宜’，必须要随机应变，不能做‘一竿子买卖’。”