提起天府之国成都，不得不提到它的饮食文化，从以麻辣鲜香著称的成都火锅，到中西合璧的创意美食，成都不愧是亚洲第一个获得“世界美食之都”称号的城市。成都人民对美食的追求以及对多元饮食文化的包容与海名烘焙系列展对西南市场的不懈探索不谋而合。作为美食之都的成都，除了餐饮业，这些年也在不断涌现出一批优秀的烘焙企业。现如今，想要开一家饼店你甚至无需走出四川省就可以采购到从加工生产到包装售卖全线烘焙产品！

作为一个专业面向烘焙市场的全国性的平台，2018第十三届成都烘焙展览会于2018年6月21-23日在成都世纪城新国际会展中心举办，展会现场除了提供高性价比的烘焙食品、烘焙原辅材料、包装材料与制品、加工设备、饼房展示设备及相关产品与服务的商贸平台之外，还为烘焙行业人士搭建了最新产品与技术学习、交流的商务平台。至此，计划在西南市场的烘焙食品这一大市场、独立市场中分得一杯羹，这是您不容错过的盛会！此次成都烘焙展受到广大媒体的全程关注，涵盖电视媒体、平面媒体、户外媒体、网络媒体，共同为这次展会进行全程追踪报道！

烘焙行业新趋势

一、烘焙企业未来发展趋向二三线城市，且西南市场增速显著 

面包、糕点制造逐年增加

（1）从一、二线城市向三、四线城市蔓延，市场覆盖范围从沿海向内陆辐射，烘焙食品行业具有一定区域性。这一方面是东部地区及一、二线城市经济较为发达，人民生活水平较高，消费者观念先进，喜欢追求新鲜事物和精致生活，因此烘焙市场发展迅速。另一方面，很多国际高端品牌以这些地区为中心向周边辐射，烘焙企业迈向二三线城市。

随着烘焙行业的不断升温，烘焙行业大展已经不能满足日益增加的烘焙业的需求。越来越多的企业意识到二三线乃至有实力的四五线市场的重要性，开始关注、注重优质区域性展会，并开始试水，想要通过每个区域的辐射力，由点至面的打开全国市场。

（2）随着西南地区经济发展，规模化的知名烘焙企业开始涉足西部地区，开发西南市场，扩大市场份额。据中国产业发展研究网数据显示，西南西北地区 2011 年到 2018 年烘焙企业数量翻倍增长，尤其以西南地区增速显著！

二、消费者消费能力不断提升 ，市场进入高速成长期 

饮食结构的改变使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升，烘焙行业市场前景广阔。随着西式饮食文化逐渐渗入中国，烘焙食品消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升级，整个行业利润和收入快速增长。据数据显示，近两年烘焙行业以及糕点、面包子行业销售收入增长率一直稳定在10%以上，制造利润逐年攀升，市场处于快速成长的黄金期。

三、消费结构升级，呈现“橄榄型”形态，中高端产品市场份额提升

随着中国经济实力增强，人民收入不断提高，消费能力增强，导致人们对高端产品需求增加。当下，消费者不再满足于吃饱穿暖，多生活也有了更高的要求，人们开始注重对烘焙食品口味、质感的追求，品牌意识增强。烘焙食品行业准入制度的设立以及法律法规体系的建立，使得行业进入门槛提高，品牌壁垒形成，行业进入门槛提高，中高端市场成为竞争焦点。在这种情况下，龙头企业不断研发新产品，提高产品质量，促使消费结构不断优化，高端产品市场将成为行业未来增长点。

四、消费需求升级，消费者开始重视产品营养价值，节假日需求增加

（1）健康营养需求上升，消费者偏好开始倾向高纤维、低脂低塘产品。传统烘焙产品由于原料的选择，热量和脂肪含量高。健康生活理念的普及使得消费者越来越重视身体健康和营养膳食。（2）中国传统节假日成为新的消费需求点。国家和民众对端午节、中秋节等中国传统节日越来越忠实，也促使一些传统食品粽子、月饼等销量攀升。 

2018第十三届成都烘焙展是您顺应趋势的最佳选择

2018第十三届成都烘焙展与第七届中国成都餐饮供应链和火锅展览会、第六届成都咖啡与高端饮品展览会同期举办，本次展会在海名烘焙系列展：郑州、成都、西安三地成功召开20届的基础上，积累20余万家西南、西北、中部三大区域的专业买家资源中邀请匹配的买家到会参观，同时能共享餐饮展的大型商超、酒店、餐厅、火锅店、便利店等观众资源，满足西南区域烘焙+饮品+餐饮的发展趋势。本届展会拥有4大展馆、9大展区、展示面积达5万平方米。结合烘焙行业市场的发展需求，面对烘焙行业的快速发展，跨行业的多营化发展，2018成都烘焙展打造特色展区，提供烘焙食品一站式供货和解决方案的专业展会，现场设裱花、面包、糕点产品制作区或培训区，组织十余主题的论坛，及安排多场咖啡饮品、糕点的大赛，为莅临现场的万余名买家打造一站式采购、学习、交流的平台。期待各位展商、观众能在第13届中国成都烘焙展览会上进行深入合作，共谋发展契机。