由中国旅游饭店业协会、世界中餐业联合会、广东酒店行业协会、广州市贸易促进委员会支持的“2017广州国际酒店用品及餐饮展览会”（以下简称HOTELEX广州展）于2017年12月12日-14日在广州保利世贸展览馆顺利落下帷幕。本展会历时3天，呈现11大行业版块、汇聚来自全国的400家优质展商，37868名专业观众，展出面积达50000平方米，近十项国际级行业赛事、七场权威论坛以及数千件优质展品。涵盖酒店餐饮、高端食品、咖啡与茶、烘焙与冰淇淋等品类，更有免费的美食互动体验，挑逗您的味蕾。在这场堪称华南地区酒店餐饮业年度采购盛典的舞台，上演了集国际竞赛、专业展示、高峰论坛等多重精彩纷呈的好戏。HOTELEX第三次挥师南下，再一次为华南地区的酒店餐饮行业的蓬勃发展做出了不可估量的促进作用。

盛大开幕，嘉宾云集共筑辉煌

2017年12月10日下午17时，2017广州国际酒店用品及餐饮展览会新闻发布会暨世界咖啡烘焙大赛欢迎晚宴在广州南丰朗豪大酒店3楼宴会厅召开。活动吸引包括网易、新浪、腾讯、优酷、搜狐、搜狐千帆直播、凤凰网、今日头条、央广网、爱奇艺、一直播、广东电视台、华夏之声广播、咖啡沙龙等在内的众多媒体前往报道。晚宴邀请了2017世界咖啡烘焙大赛的21个国家及地区的选手、评审，以及WCE高层，品牌展商代表等众多行业大咖。总经理章学强，Giesen中国总负责人Martin Li、王力咖啡贸易（上海）有限公司的董事长王朱岑、智烘（上海）商贸有限公司的CEO Jason Woo、滨特尔（上海）贸易有限公司的市场总监陈怡雯、WCE创意总监Amy Ball、2017世界咖啡烘焙大赛选手叶伟伟、评委胡元正等嘉宾悉数出席。

12月12日上午9时30分，隆重的开幕仪式在保利世贸博览馆1-2号馆连廊举行，中国旅游饭店业协会秘书长许京生、世界中餐业联合会监事会主席武力、Managing Director of World Coffee Events Cindy Ludviksen、广州酒店行业协会会长张添、广州市贸易促进委员会副会长谢卫华、亚洲博闻副总裁Wolfram Diener、公司创始人及执行董事王明亮先生参与了本次开幕式并剪彩，剪彩仪式在一片热情欢快的氛围中顺利进行，最后，总经理章学强宣布了“2017广州国际酒店用品及餐饮展览会”正式开始。

华南地区酒店用品，高端食品采购平台

HOTELEX广州展自2015年12月首届起，连续3年规模不断扩大，展品类别也从单一的酒店用品，高端食品，发展为咖啡与茶、食品与饮料、餐饮设备、烘焙与冰淇淋、葡萄酒与烈酒、烹饪食材、桌面用品、酒店布草及纺织用品、客房电器及用品、酒店IT与安防设备、连锁加盟等11类主题展品，逐渐发展成为辐射华南地区的高端酒店餐饮产业链，极具开拓创新，引领酒店餐饮发展方向的风向标展会，为广大酒店餐饮业终端客户提供全面多元的中高端产品，让产业供求关系在HOTELEX广州展中得到充分诠释。

本届展会无论从展出规模还是买家数量都创历届新高，各馆亮点推陈出新，经典品牌层出不穷。众多展商在现场接受采访时纷纷表示，通过HOTELEX专业性与参与性高度融合的行业交流平台，在数量可观的观众和展商中精准传递公司品牌形象和产品服务品质，给公司带来了显著的市场推广效果和更多合作机会。

1号馆以最优、最全、最专业的餐饮设备、辅助器械、酒店用品等，引领未来酒店用品及餐饮设备发展趋势。磐朗信息、广州宇盛信息、扬州凯来、常州娇慕、扬州中成、UNOX、WMF 、上海酒总、志铭实业、上海创绿、高达、星崎、华磁、西班牙法格厨电，青岛韩锼铌，滨特尔等品牌纷纷入驻，优质展品琳琅满目。

2号馆携手多家潮流茶饮、果汁原料、包装等供应商全覆盖华南饮品供应链。现场齐聚昆山鲜活、福州帮利、上海诚宇、浙江新天力、上海创历等深耕行业多年的优质展商。

3号馆堪称行业顶级品牌的豪华盛宴，重点布局高端食品、原材料及半成品、冰淇淋原料及设备、制冷设备等高端食品与饮料板块。卡比詹尼、深圳海川、青岛益达、南京冰雪怪、星崎制冷、冰翔制冷、耐雪制冷、饮之健等品牌汇聚，高端美食不胜枚举。

4号馆汇聚精尖咖啡烘焙设备、咖啡机器设备、盛具、知名生豆品牌及厂商，为观众和展商精致打造香醇体验。现场有来自意大利NUOVA SIMONELLI、法国CONTI、德国MELITTA等品牌的咖啡设备与咖啡烘焙设备；来自中国香港的LOVERAMICS、日本HARIO、奥地利ISI等品牌的咖啡器具；荷兰GIESEN、德国PROBAT、美国DIEDRICH等品牌的咖啡烘焙设备；美国GHIRARDELLI、法国MONIN、新西兰ANCHOR等品牌的原物料；以及来自哥斯达黎加、哥伦比亚、危地马拉、埃塞俄比亚、中美洲、澳大利亚、美国等生豆产区的咖啡豆，可谓一场咖啡爱好者，从业者的盛会。

2017广州连锁加盟展紧扣时代趋势，悉心精选时下最具代表的茶饮及热门连锁品牌。巡茶、Rico、黑泷堂、奉茶、快乐番薯、吾茶白、愿茶、锦时茶、卡C诺、桃梨花香、慕茶、逗茶等餐饮连锁及茶饮连锁品牌坐落3,4号馆外连廊的茶饮咖啡美食节暨广州餐饮连锁品牌专区，通过品牌展示、论坛互动、免费体验等多种形式令加盟投资者能快速了解品牌实力。

顶级赛事轮番上演，目不暇接引热潮

本届广州展有9大餐饮赛事，其中五项咖啡类国际大赛及表演秀，顶尖选手的激烈角逐，实力打造世界顶级咖啡盛宴；两项饮品类赛事，花样竞技带来震撼心灵的视觉和互动体验；两项餐厨烹饪类赛事，精英选手的巅峰厨艺比拼，匠心出品现场征服你的味蕾。 

咖啡类赛事

2017世界咖啡烘焙大赛  

自2013年在法国尼斯首次开幕以来，世界咖啡烘焙大赛（WCRC）以评估一系列的技巧而著称。2017世界咖啡烘焙大赛在广州再掀浪潮，来自全球21个国家和地区的冠军选手们在经历了各个国家的分区赛、国家预选赛后，终于站到了世界咖啡烘焙大赛的决赛现场，向全世界展示2017世界最高水平的烘焙技艺。最终，来自意大利的Rubens Gardelli夺得冠军，亚军与季军分别由Jack Allisey(澳大利亚)和Benjamin Pozsgai(德国)获得。

2018世界咖啡师大赛中国区选拔赛——广州分赛区 

世界咖啡师大赛中国区选拔赛（CBC）授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，享有“咖啡奥林匹克”的美誉。历经15年的辛勤耕耘，2018年度的世界咖啡师大赛中国区选拔赛在全国范围内开设二十多站分赛区，广州赛区为其中重要一站。经过3天的激烈较量，冠亚季军分别是刘慧杰、赵荣杰、陈铭臻，他们将前往上海和全国的选手进行比拼，争夺代表中国赴海外参加WBC的唯一名额。

2018世界拉花艺术大赛中国区选拔赛——华南分赛区 

世界拉花艺术大赛（World Latte Art Championship）是由世界咖啡与活动先驱WCE (World Coffee Events) 基于推广精品咖啡以及基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是咖啡拉花艺术的最高级别专业赛事。咖啡拉花不只在视觉颜值上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断改进，追求色、香、味俱全的境界。本届大赛冠军黄凯、亚军邓光明、季军卢道强成功晋级明年3月在上海举办的全国总决赛，其他晋级总决赛选手有凌练文、宋金帅 、丘佳集 、周平权 、严寒玉 、陈晓金 、彭陆生。

2018世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛——广州分赛区 

伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起，国际市场更多的将目光投向中国。相较于咖啡师大赛而言，咖啡冲煮大赛更侧重于品尝者的感受。作为HOTELEX广州展各大咖啡赛事中一颗靓丽的新星，冲煮大赛凭借亲民得到众多华南地区咖啡爱好者的欢迎。本届赛事突出重围的前6强选手将代表广州征战明年3月的全国总决赛！晋级选手分别是张蓉、郑康洪、黄鑫、何云洁、伍凯珺、麦雯蔚。

世界冠军明星咖啡师 表演赛 

ALL Stars是一场汇聚世界咖啡冠军的表演赛，HOTELEX携手WCE邀请来自历届的咖啡界翘楚，在HOTELEX广州展现场展示他们高超的技艺。2017世界咖啡冲煮大赛(WBrC)冠军Chad Wang、2017世界咖啡杯测大赛(WCTC)前6强Freda Yuan、2017世界咖啡冲煮大赛(WBrC)前6强Petra St?elecká、2015 世界咖啡师大赛 (WBC)前6强Dawn Chan为现场观众及咖啡爱好者们献上世界级的咖啡表演以及独一无二的咖啡体验。

饮品类赛事

第五届上海国际潮流饮品创意制作大赛广州分区赛 

上海国际潮流饮品创意制作大赛开办连续5年来，吸引了来自全国各地的饮品师参与，为国内的饮品行业交流和发展，提供了专业的舞台。通过三天决战有3位选手脱颖而出，禹博川、李雯婷、尹真钰分别摘得冠亚季军，他们将代表广州分赛区出战明年3月在上海举办的全国总决赛！选手张东尧荣获广州分赛区的人气王称号。 

第七届中国国际调酒大师杯-华南赛区

中国国际调酒大师杯是如今业内最具公平、公正的竞技平台，“高品质”已经成为广大爱好者、调酒师口中的代名词。本次比赛涵盖传统调酒、花式调酒两大领域，不仅成为国内洋酒行业、协会、烈酒爱好者、经销商、采购商等多方关注的焦点，也让在场的观众在欣赏精彩赛事的同时，也能感受到鸡尾酒的魅力所在。经过三天的激烈角逐，最终由王谦与姚铭泺分别获得传统组和花式组冠军，传统组亚季军由马语微、封智文摘得，陈建悦、谭羡伟为花式组亚季军获得者，这6位获奖选手将代表华南赛区出战明年3月在上海进行的全国总决赛！除此之外现场还评选出了传统组最具潜力奖：许祥福、花式组最佳表现力奖：刘晓清。

餐厨烹饪类赛事

2018 HOTELEX “明日之星”厨师大赛华南赛区

HOTELEX “明日之星” 厨师大赛在新赛季里，与星厨委强强联手，再次提高赛事专业度与趣味性。青年厨师入世之争，匠心西式菜肴征服全场；星厨精英砥砺前行，华美呈现创意中式佳肴。经过三天的厨艺比拼，获得前六强的星厨精英选手分别是深圳大中华喜来登大酒店黄勇、深圳福田香格里拉大酒店朱海冬、广州圣丰索菲特大酒店陈英乔、广州市粤海喜来登酒店饶艳初、广州康莱德酒店傅伟光、广州广交会威斯汀酒店钟锦明。小白天鹅摘取了团体冠军的荣誉。以上获奖单位和个人将代表华南地区参加2018年3月上海的全国总决赛！ 

2018上海国际披萨大师赛华南赛区 

上海国际披萨大师赛不仅仅作为一场赛事，对于诸多披萨行业的运营者及专家它更是一个合作交流的契机，也是窥探行业最新趋势的最好途径。比赛现场高手云集，不仅可以感受到比萨大师的高超技艺，还能体会到比萨制作的无穷乐趣。现场获得前三名的选手还将参加明年3月上海的全国总决赛，他们分别为严国铖、许丹龙、陈家贤，除此之外现场奖项还有最佳人气：刘邓峻、最佳速度：谢晖、特色风味：严国铖、最具表现力：严国铖。 

聚焦共享，对话业界精英——HOTELEX专业论坛

【精品咖啡认证导师培训】精英培训精英，大咖成就大咖

精品咖啡协会等共同举办精品咖啡协会认证导师培训（AST Live! Guangzhou），为在中国近百位拥有精品咖啡协会认证（SCA咖啡教学培训经验）的导师量身定制。除了对咖啡各领域的一系列传统测评培训，还开办了新的咖啡技能课程模组，各项技能持证者亲力加盟主持，为每位导师分享在各咖啡领域的独到见解，部分参与者通过咖啡生豆模组中级考核并获得了证书。

【2017广州酒店餐饮创新发展论坛】变革从未停止脚步

餐饮创新浪潮时刻激励着每一位行业同仁，为此，HOTELEX广州展在中国旅游饭店业协会指导下，携手广东酒店行业协会举办的“2017广州酒店餐饮创新发展论坛”，以敏锐嗅觉洞察行业态势，分享酒店及餐饮界精英的创新之道。上海虹峰酒店管理咨询有限公司钱三毛总经理、成都合江亭翰文大酒店高鹰总经理、江苏丹阳水中仙国际酒店眭佳妮总经理、山东铂尔国际酒店翟世龙董事长，就酒店餐饮发展、新形式下酒店餐饮的创新与提升、酒店饮食文化精髓研究、打造放心酒店品牌等话题进行了深入讨论，帮助酒店餐饮企业拨开新形势下的发展迷雾。

【2017广州中央厨房建设与发展高峰论坛】放眼未来，连锁餐饮运营再升级

为推进中央厨房建设与发展，加快连锁餐饮运营模式升级，“2017广州中央厨房建设与发展高峰论坛”与和合谷董事长、众联中国中央厨房研究院首席专家赵申一同回顾了中国现代快餐产业30年创新巨“变”历程，展望互联网时代快餐业人性化、数字化未来。台湾中央厨房规划设计施工资深专家、台湾大学博士、富士康科技集团顾问陈朝义，中国中餐标准化系统研究院院长、冷热链中央厨房模式规划设计应用专家赵成，中国烹饪大师、中国烹饪协会中央厨房研究院专家、肯德基创意研发金锅奖得主、原联合利华饮食策划首席顾问、原基快富（中国）食品公司研发专家、上海华食企业管理有限公司董事兼总经理张鸿烈等众多业内专家，从可持续发展角度深刻剖析了 “中央厨房的设计规划、发展趋势与盈利模式、 中央厨房和研发共享“等热门内容，为亚太区餐饮业主和设备供应商提供了第一手解决方案和市场动向。

【2017餐饮家俱乐部（广州）高峰论坛】新餐饮·赢未来

2017餐饮家俱乐部（广州）高峰论坛，邀请了国内知名餐饮连锁管理企业的高管与餐饮界营销专家就餐饮品牌数据创新实力解读。上海赤火品牌策划有限公司创始人兼首席执行官李火苗现身说法，倾情讲述了周黑鸭品牌打造历程，更有饿了么有菜项目部总监张小松、R&B巡茶创始人谭智文、多维软件创始人徐工、Ken创意美食艺术执行长黄启云、独角兽（深圳）创新实业有限公司联合创始人李宗喆、上海升未厨房创始人马佳悦等知名餐饮家分别就“餐饮行业发展与供应链解决方案、茶饮进化论、会员精准营销和外卖优化提升营业额、创艺美食艺术、外卖那些事儿、论老顾客的重要性与餐饮品牌进化论”等话题，和广大餐饮同行一起进行了交流、探讨、分享营销策略干货。

【2017红餐创业大会】餐饮界千人豪华盛宴

“2017红餐创业大会”延续于红餐创业论坛宗旨而举办的一年一度的千人思想盛会，主要由嘉宾演讲、圆桌论坛、交流晚宴、特许经营私享会合计4个部分组成，大会特意邀请了全国知名餐企品牌创始人、资本大鳄、产业大咖和行业专家现身说法，以专业餐饮人的视觉分析餐饮创业要诀，为餐饮创业者奉上了一场思想饕餮盛宴。木屋烧烤创始人隋政军、奈雪の茶创始人彭心&赵林、红杉资本中国基金合伙人王岑、未来食餐饮品类战略创始人余奕宏等新老餐饮从业者、资本界知名代表、产业供应链好手、外卖平台代表等20余位极具影响力的业内资深人士，就“餐饮创业、抓住风口且不忘‘初心’、 理解这个时代的‘变与不变’、 如何跳出局限，用产业思维做餐饮？”等话题与与会嘉宾进行了零距离交流。国内首份专注餐饮创业的报告《2018餐饮创业白皮书》于现场发布，帮助广大餐饮人迅速了解自身所处的创业氛围。

【天猫商厨行业新商家入驻交流会】科技引爆未来商厨

未来的商用厨房肯定是不一样的，食材需优化，硬件在升级，聚集新技术、融入创新且便捷的产品是未来的发展趋势。基于此，与天猫Tmall达成战略合作，天猫商厨行业新商家入驻交流会在HOTELEX广州展闪耀开启，为创业者们定制了一场“全球理想的商用厨房”盛宴，“天猫厨房新物种”用科技引爆未来商厨。

【CMBC酒吧管理者论坛-广州站】助推酒吧行业良性发展

由“中国调酒第一人”、中国国际调酒大师杯裁判长Kin San金众磊先生发起的酒吧管理者论坛，与中国国际调酒大师杯同期在HOTELEX广州展举行。汇聚了国内各大城市一流酒吧的主理人，为推动国内酒吧行业的良性发展，展开了讨论并分享经验。

开启2018全新征程！ 

作为全球酒店、餐饮以及高端食品一站式采购平台，HOTELEX不仅立足以上海为中心的华东地区，自2014年至今，已将展会版图延伸至西南、华南和华北地区。身处行业舞台，既有辉煌的巅峰，更面临崭新的征程。2018年，HOTELEX将继续扬帆起航，不断推进我国酒店餐饮行业的发展与繁荣，全力打造更加精彩的酒店餐饮行业盛会。

2018年3月26日-29日“第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会”将在上海新国际展览中心举办，期待您的光临！