4月16日，2017中国豆制品行业年会的重要活动——专业论坛和高层对话在中国（武汉）文化博览中心举行，政府相关主管部门领导、国内外豆制品行业技术专家及企业精英代表300多人出席。登台者纷纷开讲，或发表新论，或解惑释疑，或谈笑风生，或娓娓道来，可谓豆制品行业的“百家讲坛”。

4月16日上午的专业论坛和高层对话分两场，同时进行。

分论坛一“大豆食品营养与健康中国论坛”由国家大豆产业技术体系加工研究室博士于寒松主持。

“大豆食品营养与健康中国论坛”主旨演讲题目和演讲者分别是：

发酵工程技术提升豆渣营养特性及利用率关键技术研究

——吉林农业大学食品科学与工程学院教授朴春红

益生菌发酵豆乳对高脂饮食引起的小鼠血脂升高及肝损伤作用

——吉林农业大学食品科学与工程学院教授刘俊梅

大豆中功能成分研究进展及产品开发

——中国农科院加工所副所长王凤忠

新潮功能性豆制品纳豆

——潍坊茜月制药技术有限公司泰山学者、海外特聘专家胡伟民

大豆肽的性质及应用

——武汉天天好生物制品有限公司原料肽工艺室主任盛彩虹

专家们主要阐述了在健康中国背景下，饮食结构调整与大豆食品营养及发展机遇，包括大豆食品营养的最新研究成果，未来饮食结构中大豆食品的重要作用，各国有关健康饮食的相关政策解读及新健康饮食背景下大豆食品的发展机遇等。

分论坛一的高层对话由《食品工业科技》杂志社记者宿志红主持。

分论坛一的高层对话参加者还有中山大学公共卫生学院教授、博士生导师陈裕明，中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳，董事长蔡祖明，国家大豆产业技术体系加工研究室博士于寒松，苏州博士、研究员顾霆。他们从协会、媒体、营养学家、科研、企业不同角度，主要探讨了如何向消费者宣传豆制品营养健康功能等问题。

上午的分论坛二“豆制品市场营销暨地方特色产品的市场创新论坛”由叶顺军主持，他演讲的题目是《传统企业的春天》。

分论坛二的高层对话嘉宾还有：云南省红河州石屏县政府副县长许浩、四川徽记食品股份有限公司副总经理石富鹏、武冈市陈氏金福元卤业食品有限公司总经理任银兰、四川山古坊食品有限公司总经理郑兴明、贵州龙缘盛豆业有限公司董事长谭华。专家们针对当前市场和消费的环境特点和变化、目前豆制品产品及市场存在的瓶颈、豆制品行业的产品创新方向、市场营销与消费者关注点的把握等进行了深层次交流。 

4月16日下午的分论坛三“豆制品生产工艺技术创新论坛”由豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地教授赵良忠主持。

“豆制品生产工艺技术创新论坛”主旨演讲题目和演讲者分别是：

豆清发酵液豆制品研究进展

——豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地教授赵良忠

湿法超细粉碎技术在大豆食品制造中创新研究与实践

——江南大学教授张裕中

豆渣综合利用新技术

——豆制品加工技术湖南省基础应用研究基地博士周喜

全豆工艺路线规划方案

——苏州禾能食品工业化设计有限公司研究员顾霆博士

小豆粉大创新——为豆（浆）粉的创新技术及应用

——益海嘉里食品营销有限公司研发总监陈莹

休闲豆制品提升方案

——仲景大厨房股份有限公司技术中心工程师李正纪

专家们主要讲述了酸浆工艺创新、豆渣及副产品再利用，发酵豆浆的技术及产品研发，豆浆工艺的创新及产品研发，豆芽新技术，新型豆制品产品研发，调味新技术及包装技术等。

下午的分论坛四“食品大豆生产贸易及未来市场展望”由上海市豆制品行业协会副会长兼秘书长张建秋主持。

“食品大豆生产贸易及未来市场展望”主旨演讲题目和演讲者分别是：

全力打造中国大豆绿色食品专用原料生产基地的实践与探索

——黑龙江省农垦九三管理局副局长范学斌

发挥现代农业优势，建设中国大豆绿色食品专用原料生产基地

——黑龙江省农垦九三商务局局长李军

美国食用非转基因大豆供应链优势

——美国大豆出口协会中国代表处首席代表张晓平

美国北达科达州食品级大豆生产与贸易

——Jiwon Kim  Manager of International Business  Development  

大豆原料基地的建设与探索

——海伦市粮食局局长、大豆产业发展中心主任陈英健

推动食品豆期货交易 提升国产大豆市场价值——黑河市政府推动食品豆大交所挂牌情况介绍

——孙吴县北纬四十九科技生态农业公司董事长田玉成

食品专用高附加值大豆新品种培育及其产业进展

——国家大豆工程技术研究中心研究员博士王绍东

演讲涉及了我国大豆食品行业对食品级大豆的需求展望，探讨我国种植业结构调整对全球食品级大豆生产及贸易的影响，全球食品级大豆专业优质品种的研发进展等。